AUTODIDACTAS EN LA COCINA

 POR EJEMPLO, LA MUY MENCIONADA, MASA MADRE, COMENZÓ HACE MILES DE AÑOS, CUANDO A ALGUIEN LE FALTÓ HARINA EN EL MOMENTO QUE AMASABA.
AQUELLA MASA QUEDÓ MEDIO ABANDONADA EN LA COCINA, Y AL OTRO DÍA SE LA PUSIERON A LA NUEVA 
MASA DEL DÍA SIGUIENTE. 
AQUEL PAN LES RESULTÓ MUCHO MAS BLANDO QUE LOS ANTERIORES, Y  ¡ ALBRICIAS ! NACIÓ LA LEVADURA..!!
EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA SE OCUPA CON DULCE O SALADO, PERO SE NECESITA..!!

 MI MADRE TENÍA UNA OLLITA DE GREDA DE UNOS 20 CMS. DE ALTO Y AHÍ METÍA UN POCO DE HARINA COMO UNA TAZA, MAS UN POCO DE AGUA APENAS TIBIA, LO REVOLVÍA Y LO USABA AL OTRO DÍA PARA HACER EL PAN.-   ERA MASA MADRE, CON MANTECA DE CERDO NATURAL, NO USABA MATECA HIDROGENADA QUE SE VENDÍA EN LOS GRANDES ALMACENES, Y FUE DESAPARECIENDO, PORQUE DESCUBRIERON LOS CIENTÍFICOS DE AQUELLOS AÑOS, QUE ESE PROCESO
MATABA DE A POCO..!!





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